Risotto funghi e brie con il Cuisine Companion Moulinex

Oggi proverò ad aggiornare un po' il blog, tutte queste ricette e molte molte altre le trovate nel gruppo FB

Gruppo FB Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti

Ingredienti per 3 persone:

• 190g di riso carnaroli superfine
• 380g circa di acqua
• Dado vegetale fatto in casa
• Funghi secchi
• Un pezzo di brie
• Aglio
• Olio evo
• Vino bianco per sfumare.

Procedimento

Inserire nel boccale la lama impasti,  frullare i funghi  (precedentemente messi in ammollo e strizzati) con pulse , si possono anche lasciare a pezzi,

Inserire la lama per mescolare, aggiungere aglio e olio nel boccale, impostare vel 3 95 gradi 2 min.

Togliere l'aglio, aggiungere il riso e mescolare con vel 3 95 gradi 5 min..

Sfumare con il  vino bianco per 3 min 100 gradi vel 3 senza tappo.

Aggiungere acqua e dado, posizionare ll tappo con la scritta max verso di noi e impostare slowcook p3 15 min.

Al termine aggiungere il brie a pezzi, una grattata di formaggio e  selezionare vel 3 temperatura 0 fino a quando è tutto mantecato.


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Passatino di zucca e pollo con il riso con il CuCo

Primi freddi, prime influenze per i bambini,  mangiare diventa quasi noioso, allora via con i piatti unici ricchi di verdure e carne. Questa volta ho preparato un passatino di zucca e pollo,  ha avuto grande successo, la cena è terminata in fretta e così in un attimo abbiamo consumato un pasto completo, si 'abbiamo' perchè io adoro questi piatti caldi scalda pancia, perciò ho fatto una porzione anche per me.

Ingredienti per due persone

• un bel pezzo di zucca a dadini
• una cipolla
• due fette di petto di pollo
• dado casalingo vegetale
• acqua 4 mestoli
• olio evo
• riso

Procedimento

Inserire nel boccale la lama ultrablade, la zucca, la cipolla, il  pollo e l' acqua.

Avviare soup p1 30 min con il t appo con max verso di noi.

Inserire la lama per mescolare, ggiungere il dado, il riso, (se è il caso aggiungere liquido) avviare  slowcook p3 15 min, sempre con  tappo con  max verso di noi .

Al termine aggiungere olio evo.

Vellutata di verdure con cous cous (Cuisine Companion Moulinex)

Un primo veloce, anzi velocissimo e buonissimo.
Ci si mette più tempo a pensare di prepararlo che a farlo.
Ricetta veloce, post veloce.
Buona cucina a tutti.

Ingredienti per due piatti

• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 patata
• Cous cous

Procedimento
Inserire nel boccale la lama ultrablade e le verdure, coprire appena di acqua e avviare soup p1, posizionare il tappo con max verso di noi.

Al termine aggiungere cous cous vel 1 65 gradi 10 minuti con lama per mescolare.
Et voilà più difficile a dirsi che a farsi.

Orzotto zucca e robiola - Cuisine Companion Moulinex

Un tempo facevo solo il risotto, poi ho scoperto l'orzotto e il farrotto.
Che bontà. In questo caso poi con la zucca e la robiola è delicatissimo, non oso immaginare cosa sarebbe usando un pezzo di buon taleggio, le mie papille gustative vanno in estasi al solo pensiero.
Vi lascio la ricetta.
Alla prossima

Ingredienti

• Orzo ( io faccio le porzioni con i piatti)
• Un pezzo di zucca
• 1/2 robiolina osella
• Grana gratuggiato
• Olio
• Dado vegetale casalingo
• Acqua

Procedimento

Mettere la zucca con la lama impasti nel boccale, avviare pulse per 15 secondi.
(si può lasciare anche a dadini volendo)

Inserire la lama per mescolare, l'olio evo(un filo) e impostare slowcook p1 3 min.
Aggiungere l'orzo e avviare nuovamente Slowcook p1 3 min.
Coprire di un dito con l'acqua. Aggiungere il dado vegetale casalingo, Slowcook p3 25 min. Il tappo deve avere la scritta max verso di noi.
Controllare ogni tanto il liquido, all'occorrenza aggiungerne oppure togliere il tappo.
Al termine aggiungere grana e robiola, vel 3 3 min.
Rimestare anche con la spatola e servire..

Panini neri al latte

Passando davanti allo scaffale delle farine, sono rimasta attratta dalla farina di pane nero ai 7 cereali della spadoni, e così ne ho comprato un bel pacco.
Una volta giunta a casa, è rimasto un paio di giorni in dispensa, in attesa del suo destino. Non sapevo come utilizzarla.
Così girando per il gruppo di Fb Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti (iscrivetevi, ci sono tante ricette da cui prendere spunto e non solo per il companion)ho visto la ricetta dei panini al latte di Letiza (si, sempre la Letizia che con molta cordialità e pazienza mi aiutata a preparare il mio primo pane), così proporzionando la sua ricetta (come prova non volevo farne tanti, ne ho fatti 9) e il suo procedimento, ho iniziato ad impastare con la farina nera ai 7 cereali... Una morbidezza che non vi dico.

Vi lascio alla ricetta
Buona cucina a tutti e alla prossima

Ingredienti

• 20g olio evo
• 250g farina (125 kamut e 125 pane nero spadoni ai 7cereali)
• 140ml latte
• 3g di pasta madre essiccata(paneangeli) oppure lievito di birra fresco
• 3g sale
• Miele
• Semi di sesamo
• Semi di lino

Procedimento

Inserire la lama impasti nel boccale con il latte impostare 35 gradi vel 2 5 min.
Aggiungere il miele e il lievito, vel 4 40gradi  2,5 minuti..
Aggiungere le farine il sale e l'olio. Avviare pastry p1 fino a quando si forma la palla...

Far lievitare per 4 ore, successivamente formare le palline ripiegando l'impasto su se stesso, spennellare con il latte e cospargere con semi di lino e sesamo. Far lievitare per altre 2 ore..

Infornate in modalità statica per circa 20 min a 180 gradi. Io ho fatto palline da 50g, perciò ho tenuto un po' meno..
Dimenticavo.. Durante la cottura tenere in forno un pentolino con dell'acqua...

Zuppa di fagiolini e patate con orzo

Il bello di far parte di un gruppo di fb sul Cuisine Companion, è che quando sei a corto di idee per la cena c'è sempre un input da parte di qualcuno che risolve il problema. Anche questa volta l'idea mi è arrivata da Lisa di RicetteCuCo.it 
Aveva preparato una bella zuppa di fagiolini lenticchie e farro, così ho aperto il frigo dove sonnecchiavano dei fagiolini e una zucchina, poi mi sono diretta verso la dispensa dove un solitario pacchetto di orzo chiedeva di essere utile, e poi le patate, beh loro in casa non mancano mai sono sempre pronte a venire in aiuto in caso di necessità.
La zuppa è piaciuta a tutti, il microcuoco ha spazzolato il piatto e che piatto!!!!

Buona cucina a tutti e alla prossima.

Ingredienti x3 persone

• 150g di fagiolini
• 150g di patate
• 1 zucchina
• 100g di orzo
• 1 l di acqua.

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale (tranne l'orzo) dopo aver inserito la lama ultrablade. Avviare soup p1.

Al termine sostituire la lama con quella per mescolare, aggiungere l'orzo,  impostare vel 3 5 min a 100° e poi vel1 40 min a 90°.

Regolare di sale solo a cottura ultimata..

Nippon al cioccolato fondente

Finalmente! Eureka!! Hip Hip Hurrà!! Ho trovato il riso soffiato!!
Era da tanto che volevo provare fare i  Nippon, ma non sono mai riuscita a trovare la materia prima, trovavo orzo soffiato, avena soffiata, farro soffiato, ma del riso nessuna traccia. Questa mattina invece mi giro e track ecco un espositore con le confezioni bene in vista. Non ho avuto un attimo di esitazione e l'ho messo nel cestino. Così a casa mentre il microcuoco mangiava ho dato il via all'esperimento. Un volta preparato tutto, ho messo l'impasto a raffreddare nello stampo in silicone per mini tartellette, ho pensato che sarebbe stato più facile non dovendo fare i pezzetti una volta pronti.
Infatti è stata una buona idea, non solo sono già porzionati, ma vengono via con molta facilità.
Con le dosi che ho usato sono venuti 15 pezzi, a proposito di dosì, la proporzione tra cioccolato e riso è perfetta, perciò nel caso se ne volessero fare di più è bene non variarla.

Vi lascio alla foto ricetta.

Buona Cucina a tutti e alla prossima.

Ingredienti:

• 150g cioccolato fondente
• 40g riso soffiato

Procedimento:

Mettere nel boccale la lama impasti e il cioccolato a pezzi. Avviare pulse per 30 secondi. Se ci sono ancora pezzi grossi avviare turbo per qualche secondo.
Se non è tutto polverizzato non importa, vorrà dire che ci vorrà un pochino di più per fondere tutto nell step successivo.
Inserire la lama per mescolare, avviare vel 3 a 45° per 5 minuti.

Se ci sono ancora dei pezzettini da sciogliere aumentare il tempo. Quando il cioccolato è bello cremoso e omogeneo,

aggiungere il riso soffiato e avviare vel 4, con la mia dose sono bastati due minuti per amalgamare tutto.

A questo punto ho messo il composto nello stampo di silicone per le mini tartellette premendo bene.

Altrimenti si può mettere in un contenitore basso, rettangolare o quadrato.
Mettere in frigo fino a quando si solidifica, non ci vuole molto.
Nel caso di impasto nel contenitore poi bisognerà tagliare a pezzetti i nippon.

Risotto Salmone Affumicato Mandorle ed Erba Cipollina

Il risotto lo faccio sempre in maniera tradizionale, non perchè il cuco non riesca a farli, ma perchè mi riescono bene e mi rilassa. Un tempo credevo che per fare il risotto bisognasse sempre stare lì a girare, invece lo lascio nel suo brodino e solo quando aggiungo dell'altro liquido lo smuovo in po'. Dicono che in questo modo l'amido non si rompe e i chicchi restano meglio mantecati.  Questa volta avevo in casa una confezione da 100g di salmone affumicato, delle mandorle pelate e dell'erba cipollina secca, ormai è diventata la mia droga, la metto ovunque la adoro..

Ingredienti:

• riso
• brodo vegetale
• 40g mandorle pelate
• 100g di salmone affumicato
• un filo di olio evo
• erba cipollina secca
• 1 spicchio di aglio

Procedimento:

Tagliare il salmone a pezzettini, metterne da parte metà e l'altra metà metterla nel wok (o padella) con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio.

Aggiungere il riso, io vado sempre ad occhio, e far tostare insieme al salmone, dopo un po' togliere l'aglio.

Versare un mestolo di brodo caldo e non toccare il riso fino a quando non sarà evaporato(il brodo non il riso), aggiungerne poi dell'altro e smuovere il riso agitando la padella oppure usando un cucchiaio di legno


Quando il riso è pronto, spegnere il fuoco aggiungere il restante salmone, le mandorle(tritate precedentemente nel cuco con la lama impasti e modalità pulse fino a quando non si forma la granella) e l'erba cipollina, mescolare per bene.

Io non aggiungo sale in quanto uso il brodo già salato

Hamburger di riso

Girovagando per ricette nel web, son incappata in questi Hamburger di riso con pancetta e mozzarella, devo dire che in casa sono piaciuti molto. Per amor di verità sono rimasta un po' così quando ho visto che non c'era il pangrattato, però forse è meglio, l'uovo fa legare bene i chicchi di riso che sono già uniti dall'amido. Un piccolo accorgimento da usare la prossima volta, far cuocere un po' di più il riso, lo avevo scolato al dente e poi usare un uovo piccolo per amalgamare il tutto.

La ricetta l'ho trovata in questo blog Fantasia in cucina con Valentina, io al posto del burro ho usato l'olio evo come sempre.

Ricetta da ripetere, magari azzardando anche ripieni diversi come prosciutto e mozzarella o altro.

Ingredienti ( per 4 Hamburger )

• 100 gr di riso
• pancetta dolce a dadini(uno scatolino)
• olio evo
• parmigiano grattugiato
• 4 fettine di mozzarella
• 1 uovo piccolo

Procedimento:

Far cuocere il riso come per un normale riso in bianco, quando sarà cotto scolarlo, metterlo in una ciotola con una bella grattata di formaggio e un filo di olio evomescolare per bene e far raffreddare.
Aggiungere poi la pancetta e l'uovo facendo amalgamare tutto per bene.

Dividere l'impasto così ottenuto in 8 parti e con l'aiuto di un coppapasta rotondo formare gli Hamburger, mettendo prima una porzione di impasto, poi un fetta di mozzarella e richiudendo con altra porzione di riso.

Mettere un filo di olio in una padella e cuocere fino a quando si forma la crosticina.

Io ho lasciato riposare gli hamburger in frigo prima di cucinarli, anche perchè li avevo preparati al mattino per la sera.
Sono ottimi sia caldi che freddi.

Risotto Porri Salmone e semi di Chia

Questo potrebbe essere tranquillamente chiamata risotto agli Omega, come sapore è un normale risotto ai porri e salmone, ma come proprietà nutritive è una bomba.. Ho trovato e provato i semi di chia per la prima volta, inizialmente non avevo idea di come consumarli, così mi sono affidata alla rete ed ho scoperto le loro proprietà (ne sono rimasta affascinata), ma non ho trovato una ricetta che mi convincesse, così ho guardato il frigo e me la sono inventata.
Il cuco è rimasto a riposo, è un risotto tradizionale.

Ingredienti:

• riso
• brodo vegetale
• formaggio grana grattuggiato
• 1 porro
• 1 confezione di salmone affumicato
• un filo di olio evo
• due cucchiai di semi di chia

Procedimento:

Pulire e affettare il porro a rondelle, eliminando la parte verde, metterlo in padella (io uso il wok di pietra per i risotti)con un filo di olio e far appassire.

Tagliare il salmone a pezzettini e mettere da parte.

Fare le porzioni di riso (io mi aiuto mettendolo nei piatti tenendo conto che crescerà) e metterlo a tostare insieme al porro.

Con un mestolo brodo caldo ( io avevo quello vegetale fatto con una patata, una cipolla, del sedano e una carota) bagnare il riso, quando è evaporato aggiungerne altro e mescolare, così via fino a cottura del riso.

Intanto mettere a bagno i due cucchiai di semi di chia, in una tazza d'acqua, per 15/20 minuti, si formerà una gelatina intorno ai semi.

Quando il riso è pronto, spegnere il fuoco aggiungere il salmone, il formaggio e mescolare.

Scolare i semi di chia dall'acqua in eccesso e aggiungerli al risotto, mescolare per bene et-voilà

Zuppa verza patate e zucca con orzo

Zuppa svuota frigo? Questa potrebbe essere una delle sue virtù, ma in questo caso è stata cercata e voluta, sono andata un po' ad occhio nelle dosi, però a me il risultato è piaciuto tanto, anche se in realtà non faccio testo, le zuppe, le minestre, le creme, i passati mi fanno davvero impazzire, peccato non sia così per l'altra metà del mio cielo. Ma non fa nulla io continuerò a prepararle lo stesso.

Ingredienti:

• circa 150g di verza tagliata a striscioline sottili
• 1 patata
• un pezzetto di zucca
• 1 litro e 1/4 di acqua
• 1 dado vegetale
• orzo circa un piatto da minestra(non pieno mi raccomando)
• olio evo

Procedimento:

Tagliare a dadini piccoli la zucca e la patata.
Mettere nel boccale con la lama per mescolare le verdure, l'acqua, il dado, l'orzo e far cuocere per 45 minuti a 90° vel 3, o comunque per il tempo indicato sulla confezione dell'orzo.

Terminata la cottura un filo d'olio crudo nel piatto ed è fatta..
E' molto semplice e davvero si può fare altro, senza pensieri di sorta, mentre si prepara.

Biscotti di riso al limone

In dispensa un solitario pacchetto di farina di riso pareva supplicarmi di usarlo. Una ricetta salvata sul cellulare chiedeva soddisfazione. Così per non fare torto a nessuno la ricetta è stata modificata ed eseguita mentre il pacchetto di farina di riso finalmente si è sentito utile.

La ricetta originale era del bimby, l'ho cuchizzata, sostituito la farina 00 con quella di riso, e naturalmente il burro con l'olio et voilà.

Ingredienti:

• 100g di olio
• 110g di zucchero
• 1 uovo
• 250g di farina di riso
• 1 buccia di limone
• 1/2 limone spremuto
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento

Nel boccale con la lama impasti mettere lo zucchero e la buccia del limone(tagliata con il pelapatate), avviare turbo per 10 secondi.
Aggiungere la farina e far andare altri 15 secondi di pulse. A questo punto inserire tutti gli altri ingredienti e avviare vel 7 fino a quando si forma il panetto, bastano 30 secondi, risulterà morbido ma compatto.

Prendere il panetto e farlo riposare in frigo per 1 ora.

Fare delle palline grandi come una noce e passarle su poco zucchero(io m sono aiutata con due cucchiai), metterle nella teglia(un po' distanziati perchè crescono) e infornare a 180° per 10 minuti circa forno statico, fino a quando iniziano a formarsi delle crepe. Appena cotti saranno molto morbidi, fare raffreddare per bene prima di mangiarli.

Zuppa di orzo zucca e carciofi

A me piace il freddo, l'inverno e le giornate gelide, ma non per uscire di casa, ma proprio per restare nella mia cucina, accanto al calore dei fornelli, da cui si sprigionano aromi che coccolano l'anima. Ebbene si la zuppa invernale bella calda e fumante mi dona maggiori sensazioni positive di un'ottima insalata di riso mangiata in pantaloncini..

Intanto mi gusto questa zuppa calda.
All'insalata di riso penserò tra qualche mese..

Ingredienti:

• 200 g di zucca
• 4 carciofi (solo cuore)
• 1 scalogno piccolo piccolo
• 1 l brodo vegetale
• Olio evo
• 75g orzo

Procedimento: 

Tagliare la zucca a dadini piccoli, i carciofi a fettine sottili, lo scalogno a rondelle fini.
Mettere nel boccale le verdure con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.

Inserire la lama per mescolare e far partire slow cook p1 per 5 min.

Dopo aver tolto l'aglio aggiungere l'orzo e il brodo.
Far cuocere per il tempo indicato sulla confezione dell' orzo, nel mio caso 40 min, vel 2  95°.

Un filo d'olio evo, una grattata di formaggio, se è gradita, e buon appetito.

P.s. Non ho aggiunto il sale perchè il brodo era già stato salato.

Vellutata mista con orzo

Amo le vellutate, in ogni loro forma e sostanza, ma il maritozzo no ahimè, perciò devo limitarmi altrimenti rischio la defenestrazione insieme al cuco.
Le vellutate non seguono una vera ricetta, basta solo avere delle verdure farle a pezzetti  e metterle nel boccale con l'acqua , questa è la mia dell'altra sera.

Ingredienti:

• un pezzo di zucca
• 1/2 porro
• 1 patata
• 1 carota
• del cavolfiore
• una manciata di lenticchie
• orzo
• acqua

Procedimento:

dopo aver tagliato le verdure a pezzetti (e dopo averle lavate)

 

le ho messe nel boccale e coperte di acqua, io vado sempre a occhio, il bello delle vellutate con il cuco è che se vengono troppo liquide basta farle andare senza tappo e se troppo dense si può sempre aggiungere acqua.

 

Lama ultra blade e soup P1 40 min il cuco bollirà e non si sentirà nessun rumore, alla fine inizieranno gli affondi per passare il tutto.

Una volta terminato il programma ho aggiunto un po' d'orzo e fatto andare in manuale vel 4 95° (con la lama per mescolare) per il tempo di cottura indicato nella confezione, il mio era di 40 min, ma era pronto qualche minuto prima..

Un filo d'olio una grattata di formaggio e via..
Dimenticavo ho salato alla fine del programma soup, ma molto poco.

Minestra di zucca e patate con orzo

Iniziamo questa nuova avventura,  le ricette naturalmente potranno essere eseguite anche senza il nostro cuco, a mano oppure con altri robot, basta essere solo un pochino dinamici.

Allora apriamo le danze con questa minestra buona e leggera

 Ingredienti per 3/4 persone:

• 1/2 kg di zucca
• 1patata
• 1/2 cipolla
• 100 g di orzo
• sale 
• olio evo 
• acqua

Procedimento:

Tagliare tutte le verdure a pezzetti, meglio se non troppo grandi.
Tritare con lama impasti la cipolla.
Inserire la lama per mescolare, aggiungere un filo di olio evo e far rosolare slow cook p1 per due minuti. Aggiungere la zucca e la patata. 
Far insaporire per qualche minuto, sempre con slow cook p1.. 
Coprire con l'acqua tutte le verdure e aggiungere l'orzo, impostare  slow cook p2 40-45 min (in pratica il tempo di cottura dell'orzo).
Regolare di sale a cottura ultimata. 
Un giro di olio evo a crudo, una grattata di formaggio e buon appetito

Risotto zucchine e zafferano

Aiuto!!! il frigo pullula di zucchine(o zucchini? forse entrambi perchè sembrano moltiplicarsi) e tra grigliarli, farli al vapore, fare la frittata etc.. mi sono, sinceramente, stufata.... Così ho provato a fare un risottino che ho visto l'altro giorno al bar dove pranzo.... i colori mi hanno attratta.. giallo verde... potrei chiamarlo risotto brasiliano..

Ingredienti:

• 1 zucchina(era grandina)
• riso
• 1 bustina di zafferano
• spicchio d'aglio
• brodo vegetale, ho fatto quello di dado
• sale
• formaggio grattuggiato
• una noce piccola di burro

Procedimento:

Ho tagliato le zucchine a tocchetti, avevo qualche fiore e l'ho fatto a striscioline, un filo d'olio uno spicchio d'aglio un po' di sale e poi via a rosolare per qualche minuto.



aggiunto il riso e fatto tostare per bene.. poco prima di iniziare a bagnare con il brodo ho tolto l'aglio e aggiunto lo zafferano



Allungato con il brodo d tanto in tanto fino a fine cottura...



prima di impiattare, un giorno imparerò devo riuscirci, ho spolverato con il grana e fatto mantecare con una noce di burro.. volevo non metterla per rendere tutto più leggero, ma avrebbe perso in cremosità..



per essere la prima volta ed essendo andata a caso sono soddisfatta.. magari la prossima volta taglierò le zucchine un po' più piccole..

Risotto al radicchio rosso

Rieccomi a voi dopo un po' di latitanza, c'è una novità, il sito di cucina del tgcom ha recensito il mio blog e mi ha fatto molto piacere leggere come è stato giudicato.... se cliccate sul banner in alto a destra vi porta direttamente al sito. Ma ritornando a noi questa sera mi sono data al risotto con il radicchio rosso, generalmente non mangio mai l'isalata rossa perchè per me è troppo amara, ma cotta con il riso diventa più dolce. Comunque più passa il tempo più capisco che la mia macchinetta digitale, dopo lo scontro con un fiorino bianco, non è più la stessa, alterna buone foto a foto senza colori o con colori spenti,come nel caso della fotografia sopra... Ma spero mi perdonerete per questo.. :)

Ingredienti:

• riso
• una testa piccola di radicchio
• una cipolla piccola
• uno spicchio d'aglio
• brodo di dado
• sale
• burro
• formaggio grattuggiato

Procedimento:
Ho preparato il brodo di dado per la cottura del riso, tritato la cipolla e fatta soffriggere con lo spicchio d'aglio



Nel frattempo, cercando di non bruciare tutto, ho tritato grossolanamente il radicchio con la mezzaluna



buttato nella pentola con la cipolla e l'aglio e fatto rosolare tutto insieme per un paio di minuti



aggiunto il riso, fatto tostare ancora un po' , tolto l'aglio e cominciato a far cuocere aggiungendo poco a poco il brodo caldo



una volta cotto il riso ho regolato di sale, mantecato con un pezzetto di burro e aggiunto una grattata di formaggio..

Riso Ceci e Zucca

Tempo fa ho letto sul blog di Barbara una bella ricetta di una zuppa di ceci e spinaci che mi ha fatto venire una voglia incredibile; mi piacciono molto i ceci ma spesso purtroppo mi fanno venire un tremendo mal di stomaco.. Così al grido di "Chi se ne frega ho voglia di mangiarli" , ho preparato questa minestrina, non ho le dosi, ho messo tutto a caso, buonissima a parer mio e udite udite i ceci questa volta non mi hann dato nessun problema...

Ingredienti:

• ceci
• riso
• 1 cipolla piccola
• 1 carota piccola
• 1 pezzetto di sedano
• 1 pezzo di zucca
• alcuni aghi di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe
• olio di oliva
• 1/4 di dado vegetale

Procedimento:

Ho messo in ammollo i ceci la sera, e considerando che ho preparato poi la sera dopo, sono stati a bagno per circa 24 ore. Ho fatto un soffrittino con la cipolla, la carota, il sedano e gli aghi di rosmarino tritati, il tutto accompagnato da uno spicchietto di aglio.



Quando il soffrittino è risultato bello pronto ho messo i ceci scolati dall'acqua e risciacquati, un filo di sale, una spolverata di pepe e via ad insaporirsi anche loro.



Dopo un 5/10 minuti ho unito la zucca a pezzetti e fatto rosolare insieme per un po'.



Ho aggiunto dell'acqua calda ed 1/4 di dado, incoperchiato e fatto cuocere fino alla cottura dei ceci. Ci son voluti circa 40 di minuti perchè fossero teneri.



Ho buttato il riso in pentola e fatto cuocere, nel frattempo ho aggiunto ancora un pizzico di sale perchè il brodino mi sembrava un po' insipido. Una volta cotto il riso ho impiattato e servito con un giro di olio di oliva e una spolverata di pepe.



P.s. dimenticavo, l'aglio l'ho tolto prima di mettere l'acqua.