'Cucinare pasta e riso' - nuovo ricettario Moulinex


Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Cucinare pasta e riso" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.

Clicca per vedere il ricettario






Cordon bleu di pollo con il Cuisine Companion Moulinex

Dopo i cordon bleu di tacchino (clicca per la ricetta) ecco i cordon bleu di pollo, finalmente ho usato un formaggio che resta nell'impasto(fettine di emmenthal) e il risultato è esteticamente migliore. Sono piaciute a tutti, poi mi piace che siano cotte al forno, oltre alla questione salute, la cucina resta più pulita e non è cosa da sottovalutare.
Buona giornata a tutti


Ingredienti:

  • 3 fette di petto di pollo(250 grammi)
  • prosciutto cotto
  • Emmenthal
  • pangrattato
  • sale
  • origano
  • olio evo 


Procedimento:

Mettere nel boccale la lama impasti e il pollo, azionare pulse per 40 secondi, mentre trita aggiungere sale e origano.


Spargere un po' di pangrattato sul piano di lavoro, prendere pezzetti di impasto, schiacciarli e mettere sopra del prosciutto e emmenthal


Coprire con dell'altro impasto, sigillare bene i bordi e completare la panatura.


Mettere in una teglia, spennellare con olio evo e  infornare con modalità statica a  180° per una ventina di
minuti.


Video ricetta - Pasta frolla e biscotti bicolore con il cuco

Finalmente ho trovato la quadra per i biscotti che piacciono a noi, leggeri e non troppo dolci.
La pasta frolla è quella che uso per le crostate, credo che l'ingrediente fondamentale sia la farina di mandorle.
Ho preparato una video ricetta per far capire come deve essere l'impasto, non formo la palla, ma lo compatto a mano, operazione velocissima.
Si possono usare farine con agenti lievitanti, ma in tal caso non si aggiunge logicamente il lievito.
Sono veramente soddisfatta di questo impasto, perché chiunque lo abbia assaggiato ha apprezzato molto.
Provatelo.





Ecco la video ricetta


Ingredienti

  • 85g di burro
  • 75g di zucchero
  • 25g farina di mandorle
  • 1 uovo
  • 185g di farina ( ho usato la tipo 1)
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Cacao


Procedimento

Inserire lama impasti nel boccale con tutti gli ingredienti tranne il cacao.
Il burro dev'essere freddo, freddissimo, dal frigo.

Su consiglio di Sara A. del gruppo di Fb, non ho usato pastry p1, bensì turbo e controllando l'impasto dal buco, quando ha iniziato a compattarsi ho spento.

Metà briciole le ho compattate a mano e messe da parte sottoforma di palla, e all'altra metà ho aggiunto il cacao amaro.

Avviato turbo per davvero poco 6 secondi e compattato le briciole sottoforma di palla.
Hanno riposato circa 30 minuti in frigorifero.

Ho fatto dei filoncini alcuni neri e altri bianchi,  ho unito i cordoncini a due a due (uno bianco e u o nero) e arrotolati a spirale.

Tagliato a pezzi e infornato a 160 gradi per 10/15 minuti.
Quando si sfornano devono essere ancora morbidi.



Vellutata di verdure con cous cous (Cuisine Companion Moulinex)

Un primo veloce, anzi velocissimo e buonissimo.
Ci si mette più tempo a pensare di prepararlo che a farlo.
Ricetta veloce, post veloce.
Buona cucina a tutti.


Ingredienti per due piatti
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 patata
  • Cous cous

Procedimento
Inserire nel boccale la lama ultrablade e le verdure, coprire appena di acqua e avviare soup p1, posizionare il tappo con max verso di noi.

Al termine aggiungere cous cous vel 1 65 gradi 10 minuti con lama per mescolare.
Et voilà più difficile a dirsi che a farsi.



Orzotto zucca e robiola - Cuisine Companion Moulinex

Un tempo facevo solo il risotto, poi ho scoperto l'orzotto e il farrotto.
Che bontà. In questo caso poi con la zucca e la robiola è delicatissimo, non oso immaginare cosa sarebbe usando un pezzo di buon taleggio, le mie papille gustative vanno in estasi al solo pensiero.
Vi lascio la ricetta.
Alla prossima



Ingredienti
  • Orzo ( io faccio le porzioni con i piatti)
  • Un pezzo di zucca
  • 1/2 robiolina osella
  • Grana gratuggiato
  • Olio
  • Dado vegetale casalingo
  • Acqua

Procedimento

Mettere la zucca con la lama impasti nel boccale, avviare pulse per 15 secondi.
(si può lasciare anche a dadini volendo)

Inserire la lama per mescolare, l'olio evo(un filo) e impostare slowcook p1 3 min.
Aggiungere l'orzo e avviare nuovamente Slowcook p1 3 min.
Coprire di un dito con l'acqua. Aggiungere il dado vegetale casalingo, Slowcook p3 25 min. Il tappo deve avere la scritta max verso di noi.
Controllare ogni tanto il liquido, all'occorrenza aggiungerne oppure togliere il tappo.
Al termine aggiungere grana e robiola, vel 3 3 min.
Rimestare anche con la spatola e servire..