Tutti i ricettari del Cuisine Companion Moulinex

Per fare un po' di ordine, ho deciso di riunire in questo post tutti i ricettari del CuCo, anche perché la lista a lato del blog è visibile solo in modalità web,  lista che sarà sostituita da un'immagine che porterà direttamente a questo post che aggiornerò di volta in volta con i ricettari nuovi.

In questo modo saranno visibili anche da cellulare,  lo trovo molto più pratico e veloce.

Cliccate sui titoli e buon divertimento..


Aggiornato al 16 luglio 2017





















Come usare solo gli affondi di SOUP P1 - Cuisine Companion Moulinex

Come sappiamo, la frullatura perfetta è data dal programma soup p1.
Programma che però utilizza una temperatura dai 90 ai 100 gradi e che ha una durata programmabile fino a 20 minuti.

Simulare manualmente gli affondi generati dal soup p1 è praticamente impossibile(10 affondi da pochi secondi e due minuti di turbo).

Però si può fare banalmente avviando soup p1 a 19 minuti e immediatamente portare il tempo a 3 minuti.

In questo modo possiamo avere frullati di frutta perfetti, sugo di pomodoro crudo e altro.

Vi lascio in video dimostrativo
È un trucchetto fantastico.
Dimenticavo usare esclusivamente lama ultrablade oppure impasti.


Tortina variegata al nesquik - Cuisine Companion Moulinex

Oggi io e il mio bambino abbiamo preparato questa tortina per merenda.
Leggera, soffice e divertente da fare abbiamo preso un impasto a testa e a casaccio lo mettavamo nella teglia.
La ricetta è quella della torta nesquik, ricetta che trovate al seguente link"Ricetta torta al nesquik" clicca per visualizzare , le modifiche sono davvero minime.



Ingredienti


  • 2 uova
  • 140g di farina
  • 2 cucchiai stracolmi di nesquik
  • 100g olio
  • 130g di zucchero
  • 100g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Gocce di cioccolata



Procedimento

Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero impostare vel 5 7 min poi vel 7
3 min tutto senza tappo.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte e le gocce di cioccolato, impostare Vel 5 per 3 min..
Poi nuovamente vel 5 per 5 min aggiungendo il latte dal tappo.
Versare metà composto in una ciotola e aggiungere le gocce di cioccolato, nell'impasto rimasto nel boccale aggiungere due cucchiai stracolmi di nesquik avviare vel 5 fino a che tutto risulta ben amalgamato.
Prendere i due composti e con un cucchiaio metterli a casaccio in una teglia da 20 cm.

Infornare a 170 gradi modalità statica per 40 45 minuti.
Fare prova stecchino dopo 30 minuti e regolarsi per il tempo restante.

'Carne e Pesce' - nuovo ricettario moulinex

Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Carne e Pesce" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.

Clicca per vedere il ricettario


Granite alla menta e all'anice con il Cuisine Companion Moulinex

Per fare un granita con il Companion o qualsiasi altro robot, non serve seguire dei tempi precisi per tritare il ghiaccio, bisogna più che altro considerare la quantità di sciroppo utilizzato, infatti più zucchero c'è più si riuscirà ad ottenere una granita morbida, in caso contrario se ne otterrà una con cristalli di ghiaccio molto accentuati.

Nei miei due esperimenti, la granita alla menta risulta più cristallizzata e un tempo maggiore non avrebbe fatto altro che sciogliere tutto.

Ho usato lama impasti velocità 12 20 secondi successivamente velocità 5 per 15 secondi.




Invece come si vede dal video della granita all'anice, i tempi sono stati inferiori.


Per comodità preparo cubetti già con acqua e sciroppo, così è più pratico e posso anche utilizzarli in qualche bibita

Torta al nesquik con il Cuisine Companion Moulinex

Una tortina veloce, buonissima, molto soffice e semplice da fare. Praticamente l'ha fatta il mio ometto di 3 anni, io hosolo pesato gli ingredienti e infornato, lui ha rotto le uova, aggiunto gli ingredienti e avviato il cuco.
E' proprio il caso di affermare che questa torta è un gioco da ragazzi, anzi da bambini.

Buona cucina a tutti




Ingredienti

  • 2 uova
  • 140g di farina
  • 60g di nesquik
  • 100g olio
  • 130g di zucchero
  • 100g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Gocce di cioccolata


Procedimento

Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero impostare vel 5 7 min poi vel 7 
3 min tutto senza tappo.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte e le gocce di cioccolato, impostare Vel 5 per 3 min..
Poi nuovamente vel 5 per 5 min aggiungendo il latte dal tappo.
Versare metà composto in una teglia da 20 cm.
Aggiungere le gocce di cioccolato e poi il restante impasto aggiungere altre gocce in superficie.




Infornare a 170 gradi modalità statica per 40 45 minuti.
Fare prova stecchino dopo 30 minuti e regolarsi per il tempo restante.

Crostata al limone e basilico - Cuisine Companion Moulinex

Ogni tanto sono in vena di esperimenti, avevo visto una ricetta con crema al limone e basilico. Immediatamente mi ha incuriosita, però la ricetta metteva burro e uova, così ho provato un po' a cambiare le carte in tavola e.. WOW!!! non si può descrivere la freschezza di questa crostata, da 10 e lode. Ora sperimenterò altri tipi di farcitura con lo stesso metodo, ma non vi accenno ancora nulla.

Vi consiglio vivamente questo accostamento, basilico e limone, è strepitoso.


Ingredienti per la frolla

  • 85g di burro
  • 75g di zucchero
  • 25g farina di mandorle
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 185g di farina tipo1 (ho usato quella che ha agenti lievitanti all'interno)
  • 1 scorza di limone.

Procedimento frolla

Inserire nel boccale la lama impasti, il limone e lo zucchero avviare 30 sec pulse(vel 13 i-companion) e poi 30 turbo(vel 12 i-companion). Lo faccio perché odio i pezzetti di scorza, così il sapore resta ma è tutto ben amalgamato.

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'uovo e il burro, avviare  20 sec turbo.

Successivamente aggiungere il burro freddo a pezzi  e l'uovo.
Impostare pastry p1 fino a quando si compatta, spegnere e mettere l'impasto 30 min in frigorifero a riposare.

Rivestire uno stampo da 20 cm  con la frolla, coprire con carta da forno e mettere dei legumi secchi sopra, cuocere in bianco a 160 gradi per circa 40 min.

Procedimento per  la farcitura

  • 20g di basilico
  • 150g di succo di limone
  • 50g di acqua
  • 75g di zucchero
  • 30g di farina


Inserire nel boccale la lama impasti con il  basilico e lo zucchero avviare 30 sec di turbo(vel 12 i-companion)..

Aggiungere il succo di limone, l'acqua, la farina e avviare ancora turbo per circa 40 secondi.
Far riposare per far andare via la schiuma che si è formata.A questo punto è bene  assaggiare per capire se necessita di altro zucchero, va in base ai gusti.

Inserire la lama per mescolare e avviare programma dessert per 10 min.

Versare tutto nella base della crostata  che nel frattempo si è raffreddata.. Riporre in frigo..
Consumare fresca..





'Speciale cerimonie' - nuovo ricettario moulinex

Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Speciale cerimonie" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.

Clicca per vedere il ricettario







Frittelle di zucchine con il Cuisine Companion Moulinex

Una video ricetta!! yeeeeee..
si peccato che non si vedano bene i sottotitoli.. la fretta è cattiva consigliera si sa...

La ricetta la mia che avevo postato già secoli fa... ma come si può ben vedere con il CUCO è tutta un'altra storia..

ricetta frittelle di zucchine senza companion, clicca per leggere





Ingredienti:

  • mezzo chilo di zucchine
  • 2 uova
  • 80 g di farina
  • sale pepe
  • olio per friggere


quì trovate la video ricetta, però sotto vi metto il procedimento scritto, perchè non si legge benissimo



Ho grattato le zucchine a vel 9 con il disco per grattugiare, ma potete usare lama impasti e pulse/turbo (vel 12/13 per i-companion).

messo le zucchine in un canovaccio, strizzato e fatto colare tutta l'acqua di vegetazione .
Intanto lama farfalla nel boccale con le uova e sale, vel 5 per 10/15 min senza tappo fino a quando sono ben montate..
Aggiungere la farina dal foro e lavorare vel5 un paio di minuti.
Inserire le zucchine e amalgamare a vel 5..

Friggere et voilà... buonissime.

Pizza con doppia cottura - Cuisine Companion Moulinex

La ricetta dell'impasto è di Maura Pili,  ho solo usato farina 0 e dimezzato le dosi,  mentre la cottura è combinata fornello/gas.
Risultato eccellente l'ideale sarebbe avere delle teglie che si possano mettere sia sul fuoco che nel forno, un modo tale da  condire tutto subito e via...




Ingredienti


  • 350 gr di farina 0
  • 2 gr di lievito di birra in cubetto
  • 1 cucchiai di olio e.v.o
  • 10 gr di sale
  • 225 gr di acqua
  • 1 cucchiaino scarso di miele


Procedimento

Mettere il lievito, l'acqua e il miele nel boccale con lama impasti, scogliere a 35 gradi vel 3 per qualche minuto.
Aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare a vel 4 fino a quando l'impasto è omogeneo..
Lavorare un po' a mano.


 Far riposare 30 min e procedere con i giri di pieghe, farne qualche serie..


Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in frigo a maturare per 24 ore.

Una volta tirato fuori, far  lievitare per 2 ore, rifare le pieghe e poi dividere l'impasto in due, rifare le pieghe e mettere nuovamente e lievitare i due panetti ottenuti per circa 2 ore.
Terminata la lievitazione dare forma alle pizze spingendo dal centro verso l'esterno senza mai toccare i bordi
.

Mettere sul gas una padella antiaderente e farla diventare rovente, intanto accendere il forno alla tempertura massima.
far cuocere la pizza sulla padella fino a quando non si gonfia, basteranno pochi minuti.


Trasferire in una leccarda, condire e infornare per 5/6 minuti proprio sotto il grill.
Fantastica

Ragù di merluzzo con il Cuisine Companion Moulinex

Ho tante ricette pronte per essere postate, esperimenti vari, ma sono lì, in attesa che un po' di tempo avanzi...
perciò il massimo che riesco a fare è una serie di post ridotti all'osso...

Oggi vi lascio questo ragù di merluzzo.

Buon cucina a tutti e alla prossima.



 Ingredienti

  • cuore di merluzzo circa 300g
  • conserva di pomodoro
  • origano
  • olio evo un filo
  • sale.


Procedimento

Inserire la lama per mescolare..
Tagliare a pezzi il pesce, mettere nel boccale olio, merluzzo, coprire con la conserva, origano.





Slowcook p2(mijote) per 30 min.
Al termine regolare di sale.
Cuocere con il tappo con la scitta max rivolto verso di noi