Ragù di carne a cottura lunga con il Cuisine Companion Moulinex

Questo ragù è una cosa sensazionale, l'unica cosa che voglio sottolineare, dato che è una cottura molto lunga, è di regolarsi bene con la passata, io uso quella fatta in casa che ha una consistenza diversa, diversa da quella acquistata, di conseguenza ha un diverso rilascio di liquidi. 

La mia vecchia ricetta di ragù la trovate  cliccando in questo punto, ma vi assicuro che questa è davvero una bomba.

Ingredienti

• 1kg di carne mista bovino/suino
• 1 cipolla piccola
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Conserva
• Sale
• Olio evo

Procedimento

Inserire nel boccale la lama impasti, la cipolla, il sedano e l'aglio..
Avviare pulse per 20 secondi. Inserire lama per mescolare, un filo di olio e avviare Slow cook p1..
Aggiungere la carne e far rosolare 20 minuti a 130 gradi vel 0,  al termine girare con la spatola e avviare altri 20 min 130 gradi vel 0.
Aggiungere il vino bianco e far andare senza tappo 130 gradi vel 0 10 min
Aggiungere la passata( io uso la conserva fatta in casa Perciò le dosi sono diverse da quella comprata che è più liquida).
Impostare vel0 95 gradi per 2 ore con il tappo con la scritta max verso di noi, poi vel 0 90 gradi per un'altra ora.
Alla fine regolare di sale...



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Risotto funghi e brie con il Cuisine Companion Moulinex

Oggi proverò ad aggiornare un po' il blog, tutte queste ricette e molte molte altre le trovate nel gruppo FB

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Ingredienti per 3 persone:

• 190g di riso carnaroli superfine
• 380g circa di acqua
• Dado vegetale fatto in casa
• Funghi secchi
• Un pezzo di brie
• Aglio
• Olio evo
• Vino bianco per sfumare.

Procedimento

Inserire nel boccale la lama impasti,  frullare i funghi  (precedentemente messi in ammollo e strizzati) con pulse , si possono anche lasciare a pezzi,

Inserire la lama per mescolare, aggiungere aglio e olio nel boccale, impostare vel 3 95 gradi 2 min.

Togliere l'aglio, aggiungere il riso e mescolare con vel 3 95 gradi 5 min..

Sfumare con il  vino bianco per 3 min 100 gradi vel 3 senza tappo.

Aggiungere acqua e dado, posizionare ll tappo con la scritta max verso di noi e impostare slowcook p3 15 min.

Al termine aggiungere il brie a pezzi, una grattata di formaggio e  selezionare vel 3 temperatura 0 fino a quando è tutto mantecato.


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Spaghetti quadrati integrali broccoli e mandorle ( nell'impasto) in bianco - Pastamagic SIRGE

Spaghetti quadrati integrali broccoli e mandorle ( nell'impasto) in bianco. SPETTACOLARI!!

Ho fatto un passato spesso di broccoli con il Cousine Companion Moulinex, mettendo i broccoli nel boccale con la lama ultrablade, coprendo appena appena di acqua e impostando soup p1 per 30 minuti. Insomma una normale vellutata,  ne ho usata 110g.

Ingredienti

• 40g di farina di mandorle
• 260g di farina di semola integrale
• 50g di semola semi integrale NON RIMACINATA.
• 110g di vellutata di broccoli
• 25g di acqua

Procedimento

Mettere nella pastamagic sirge la farina di mandorle, la semola integrale, quella non rimacinata, insomma tutti gli ingredienti tranne la vellutata e l'acqua, ho fatto lavorare un po' per mischiare tutto.

Inserire 110g di vellutata di broccoli direttamente nella macchina.

Avviare con il tasto 3 e piano piano dal buco aggiungere i 25g di acqua. Ho fermato tutto un attimo prima dell'inizio dell'estrusione.

Fatto riposare l'impasto una decina di minuti e poi ho estruso con il tasto manuale.

Cuocere in abbondante acqua salta e condire con un po' di olio e una bella grattata di formaggio.
La pasta fresca cuoce molto velocemente, appena viene a galla  pronta.

Caserecce integrali di Semola con zucchine nell'impasto - Pastmagic Sirge

Ingredienti per il passato

• 1 zucchina
• Un filo di evo
• Acqua

Procedimento: 

Fare a pezzetti la zucchina e far rosolare a fiamma vivace con un filo di olio evo, regolare di sale.

Passare al mixer diluendo con acqua ottenendo un passato.

Ingredienti per la pasta

• 300g di Semola Integrale rimacinata 'la molisana'
• 120 grammi circa di passato di zucchine

Procedimento:

Mettere la farina e il passato nella pastamagic sirge, avviare con il tasto 3, fermare prima del'estrusione e far riposare circa 30 minuti, avviare nuovamente con il tasto 3.
Questo tipo di pasta può essere tagliato con le forbici mentre viene estrusa dalla macchina.

Cuocere in abbondante acqua salata fino a quando viene a galla.
Ho condito con semplice burro e formaggio.

Pappardelle ai funghi con ragù di salsiccia - cuco e sirge

Pappardelle ai funghi con il ragù di salsiccia, la pasta naturalmente è fatta in casa con la pastamagic Sirge, da quando ho acquistato questo prodotto poco conosciuto, devo dire che, mi si è aperto un mondo. Per queste pappardelle ho usato farina di tritordeum e acqua di ammollo dei funghi, più i funghi tritati e messi direttamente nell'impasto, uno spettacolo.

Per il ragù di salsiccia invece ho usato quello fatto con il cuco.

Ingredienti:

• 300g di farina di tritordeum
• 110ml di acqua di ammollo dei funghi(filtrata) + funghi passati al mixer

Procedimento:

Impastato e fermato la macchina prima dell'estrusione, fatto riposare circa 20 minuti e poi estruso.

Messo sul fuoco una capiente pentola con acqua salata la pasta appena sale a galla è pronta, in questo caso ho tenuto un po' indietro per far saltare il tutto in padella con il ragù.


La ricetta del ragù la trovate in questo post

Ragù di salsiccia con il Cuisine Companion Moulinex

E' da molto tempo che non aggiorno il blog, ho tante ricette salvate nelle bozze, piano piano proverò a sistemare tutto.
Le ricette che devo ancora pubblicare, sono presenti nel gruppo di FB Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti clicca per entrare, vi consiglio se dovete fare delle domande, di farle nel gruppo, è più facile avere risposta, dato che il blog è solo un archivio.

Buona cucina a tutti

Ingredienti:

• 400g di Salsiccia
• 1 cipolla piccola
• 1 costa di sedano piccina
• 1 spicchio di aglio
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Conserva
• Sale
• Olio evo

Procedimento

Inserire nel boccale la lama impasti, la cipolla, il sedano e l'aglio.
Avviare pulse per 20 secondi.
Inserire lama per mescolare, un filo di olio e avviare Slow cook p1.
Aggiungere la salsiccia spellata e a pezzi, far rosolare ancora con slow cook p1 per 20 min senza tappo.
Al termine aggiungere il vino bianco e far andare senza tappo slowcook p1 per 10 min.
Aggiungere la passata( io uso la conserva fatta in casa Perciò le dosi sono diverse da quella comprata che è più liquida).
Impostare vel 1 95 gradi per 2 ore con il tappo con la scritta max verso di noi.

Orata al cartoccio e zuppa. Multicottura con vaporiera Cuisine Companion Moulinex

Cottura su 3 livelli.

Nel boccale ho preprato una zuppa, nella vaporiera orate al cartoccio (nel piano di acciaio), mentre nel ripiano in alto bistecchina di tacchino e patate.

Questa vaporiera è eccezionale, volevo cogliere l'occasione per ricordare a tutti che in realtà non esistono vaporiere compatibili, ma sono solo comuni vaporiere appoggiate sul coperchio, ancora mi domando come si faccia a definire compatibile un qualcosa che sta solo appoggiato, insomma anche il setaccio della sabbia di mio figlio è forato e sta a misura sul coperchio, sarà compatibile anche lui?

Bando alle ciance, questa preparazione mi ha consentito di preparare la cena in un sol colpo e con due secondi differenti.

Ingredienti per  il 'Pesce al cartoccio cotto al vapore'

• 4 oratine
• Olive
• Pomodorini
• Prezzemolo
• Olio sale

*****
Ingredienti  per  la 'Zuppa di orzo e verdure' cotta nel.boccale

• 2 foglie di verza
• 1 patata
• 2 zucchine
• 1 carota
• Pomodorini
• Orzo
• acqua 3 mestoli a testa +1(in genere 2 a testa+ 1)
• Dado vegetale casalingo.

******
Ingredinti 'tacchino e patate'  Ultimo ripiano

• Fettina di tacchino
• Patate.

Procedimento

Prendere le orate già pulite e squamate, metterle su carta da forno, salare dentro e fuori, aggiungere prezzemolo tritato nella pancia, prezzemolo fuori e un filo di olio, mettere olive e pomodorini, chiudere il cartoccio(1 orata per cartoccio).

Posizionarle nel cestello d'acciaio della vaporiera esterna.

Pelare e tagliare le patate, metterle nel cestello nero.

Inserire nel boccale la lama impasti con  le verdure avviare pulse 10 secondi,  portare giù le verduredalle pareti con la spatola, azionare pulse 5 secondi.

Inserire lama per mescolare, acqua e dado avviare 100 gradi 10 minuti.

Aggiungere l'orzo impostare vel 1 100 gradi per 40 min.

Mettere sul cuco il cestello(nero)con le sole patate dentro, la bistecchina fa in fretta.

Quando mancano 25 minuti mettere sul cuco il cestello con il  pesce.

Nell'ordine ci sarà raccogli succhi, pesce e patate.

Alzare la temperatura a 120 gradi.

A 5 minuti dal termine aggiungere nel cestello delle patate la fettina di tacchino.

Attenzione solo alle patate, potrebbero essere rognose con la cottura, le mie avevano preso il gelo..


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Zuppa di pesce senza spine con il Cuisine Companion Moulinex

Zuppa di  pesce senza spine,  al mercato mi sono fermata al banco del pesce, ho acquistato una rete di cozze, con cui ho preparato le cozze alla marinara con il cuco, la ricetta la trovate in questo post, clicca qui.
Inoltre ho preso anche del misto di pesce fresco senza spine,  nocciolino, nasello, spada etc, con il quale ho preparato questa zuppetta niente niente male.

Ingredienti per 2 persone

• 600g pesce senza spine misto (nocciolino, nasello, spada etc..)
• Qualche cozza ne ho messe 6
• Olio evo un filo
• Uno scalogno piccolo
• Uno spicchio d'aglio piccolo
• 200g di passata(io avevo conserva fatta in casa)
• Un bicchiere di acqua
• Sale.

Procedimento:
Inserire nel boccale la lama impasti, lo scalogno e l'aglio, avviare pulse fino a quando non si sente più sbattere nel boccale.
Togliere la lama e inserire quella per mescolare, aggiungere un filo di olio evo e impostare vel 3 90 gradi per 10 minuti. aggiungere la passata/conserva,  avviare il programma SAUCE .
Intanto tagliare a pezzi il pesce e pulire le cozze. Aggiungere il pesce nel boccale impostando vel 0 90 gradi per 20 minuti.
Al termine aggiungere l'acqua, regolatevi ad occhio, dipende dalla consistenza della passata/conserva, aggiungere le cozze vel 0 15 min 90 gradi

Il tappo per tutta la cottura con l scritta max verso me, cioè con tutto il vapore all'interno.
 Al termine regolare di sale, tostare delle fette di pane su una padella rovente e servire


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Gnocchi di semolino alla pizzaiola con il Cuisine Companion Moulinex

Chiamare questa ricetta 'Plumcake di semolino alla pizzaiola', lasciare la forma del plumcake e versare sopra il condimento, sarebbe stato molto più chic, e invece no!! Ho tagliato tutto a fette e condito.
Ma torniamo alla ricetta, sono dei normali gnocchi di semolino conditi con sugo di pomodoro, prosciutto crudo e olive, invece di fare il classico salame ho versato tutto il composto nello stampo da plumcake.
La ricetta degli gnocchi la trovate al seguente link Gnocchi alla romana

Ingredienti:
per il procedimento e gli  ingredienti degli gnocchi vi rimando qui redirect ricetta

Per il condimento invece serve

• passata di pomodoro
• un paio di fette di prosciutto crudo
• olive nere
• un cipolla piccola
• olio 
• sale
• origano (opzionale) 

Inserire nel boccale la lama impasti, la cipolla e il prosciutto, avviare pulse fino a quando non si sente più sbattere nel boccale, se è il caso ripetere l'operazione.

Mettere la lama per mescolare un filo di olio e avviare 100 gradi vel 3 5 minuti.

Aggiungere il pomodoro, le olive, l'origano e far cuocere 20 mimuti con slowcook p2 (mijote p2) .

Al termine regolare di sale se è il caso

Il condimento è pronto, basta versarlo sulla teglia con gli gnocchi e cuocere sotto il grill del forno per 15 minuti.

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Fusilli con la Pastamagic e ragù con il Companion

Oggi connubio Pastamagic e Cuisine Companion Moulinex, non avrei mai immaginato una decina di anni fa, o solo 4 anni fa, di riuscire a fare tutto in casa con le mie mani. L'ho sempre sognato a dire il vero, questo impeto culinario ha sempre fatto parte di me, sia nei successi che nei disastri.
Ma adesso con questi due amici in cucina è tutto più semplice.

Certo sulla Pastamagic c'è ancora tanto da scoprire, ho un mondo nuovo tutto da sperimentare. Ho provato i fusilli, che a detta di molti, sono davvero difficoltosi con tutte le macchine, dalla più rinomata alla meno conosciuta, per il fatto che non sempre si attorcigliano durante l'estrusione.

Questa volta le ho girate a mano, è un lavoro abbastanza semplice e veloce, mantengono la forma anche in cottura.

Ma non demordo, prima o poi riuscirò.

Ingredienti e procedimento fusilli

• 500g di semola integrale rimacinata  
• 180g di acqua
• Trafila fusilli

Inserire la farina nella macchina e avviare con il tasto 4.

Aggiungere lentamente l'acqua e far impastare per 5 minuti.

Spegnere la macchina e far riposare 15 minuti.

Impastare nuovamente fino a quando l'impasto risulta e pezzetti piccoli, io lo definisco sfagiolato rende meglio l'idea.

Far estrudere manualmente.

Una volta usciti i fusilli lunghi e dritti, si può fare a più riprese anzi secondo me è meglio, si attorcigliano, si mette un qualcosa alle estremità per non farli srotolare, basta un piatto o un vassoio. Quando sono un po' asciutti, bastano 10 minuti, si tagliano.

Per la cottura.
Abbondante acqua bollente salata, come sempre,  quando vengono a galla sono pronti, basta pochissimo, vale sempre la prova assaggio.

Con queste dosi mantengono forma  e cottura anche da riscaldate.

Procedimento per il ragù con il Cuisine Companion Moulinex.

La ricetta è quella mia classica del ragù, ho apportato solo due modifiche, niente latte ed ho usato solamente carne di bovino, in realtà le modifiche sono state 3, ho messo una carotina nel trito.

La ricetta la trovate qui
Ragù di carne con il Cuisine Companion Moulinex

Naturalmente ho avanzato molti fusilli, con le dosi indicate ne vengono circa 6/8 porzioni,

La rimanenza la sto facendo seccare.

Gnocchi di semola integrale all'acqua calda con il Companion

Succede che sei in casa da sola a pranzo e hai voglia di qualcosa di particolare, di diverso, in dispensa sai che non manca mai la farina, così la cosa più veloce è quella di preparare gli gnocchi all'acqua calda, che si preparano e cucinano in un attimo.
Et voilà gnocchi di semola integrale all'acqua calda, conditi con un buon sughino al pomodoro.
Buon appetito a tutti.

Dosi per 1 persona

• 100g acqua
• 100g farina di semola integrale

Procedimento

Inserire la lama impasti nel boccale  con l'acqua, avviare 100 gradi 3 min velocità 0.

Passati i tre minuti aggiungere la farina e selezionare pastry p1 fino a formare la palla.

Formare gli gnocchi nel classico modo, facendo lunghi salamini, tagliandoli a pezzetti e girandoli sui rebbi di una forchetta.

Cuocere in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla sono pronti.

Passatino di zucca e pollo con il riso con il CuCo

Primi freddi, prime influenze per i bambini,  mangiare diventa quasi noioso, allora via con i piatti unici ricchi di verdure e carne. Questa volta ho preparato un passatino di zucca e pollo,  ha avuto grande successo, la cena è terminata in fretta e così in un attimo abbiamo consumato un pasto completo, si 'abbiamo' perchè io adoro questi piatti caldi scalda pancia, perciò ho fatto una porzione anche per me.

Ingredienti per due persone

• un bel pezzo di zucca a dadini
• una cipolla
• due fette di petto di pollo
• dado casalingo vegetale
• acqua 4 mestoli
• olio evo
• riso

Procedimento

Inserire nel boccale la lama ultrablade, la zucca, la cipolla, il  pollo e l' acqua.

Avviare soup p1 30 min con il t appo con max verso di noi.

Inserire la lama per mescolare, ggiungere il dado, il riso, (se è il caso aggiungere liquido) avviare  slowcook p3 15 min, sempre con  tappo con  max verso di noi .

Al termine aggiungere olio evo.

Vellutata di verdure con cous cous (Cuisine Companion Moulinex)

Un primo veloce, anzi velocissimo e buonissimo.
Ci si mette più tempo a pensare di prepararlo che a farlo.
Ricetta veloce, post veloce.
Buona cucina a tutti.

Ingredienti per due piatti

• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 patata
• Cous cous

Procedimento
Inserire nel boccale la lama ultrablade e le verdure, coprire appena di acqua e avviare soup p1, posizionare il tappo con max verso di noi.

Al termine aggiungere cous cous vel 1 65 gradi 10 minuti con lama per mescolare.
Et voilà più difficile a dirsi che a farsi.

Orzotto zucca e robiola - Cuisine Companion Moulinex

Un tempo facevo solo il risotto, poi ho scoperto l'orzotto e il farrotto.
Che bontà. In questo caso poi con la zucca e la robiola è delicatissimo, non oso immaginare cosa sarebbe usando un pezzo di buon taleggio, le mie papille gustative vanno in estasi al solo pensiero.
Vi lascio la ricetta.
Alla prossima

Ingredienti

• Orzo ( io faccio le porzioni con i piatti)
• Un pezzo di zucca
• 1/2 robiolina osella
• Grana gratuggiato
• Olio
• Dado vegetale casalingo
• Acqua

Procedimento

Mettere la zucca con la lama impasti nel boccale, avviare pulse per 15 secondi.
(si può lasciare anche a dadini volendo)

Inserire la lama per mescolare, l'olio evo(un filo) e impostare slowcook p1 3 min.
Aggiungere l'orzo e avviare nuovamente Slowcook p1 3 min.
Coprire di un dito con l'acqua. Aggiungere il dado vegetale casalingo, Slowcook p3 25 min. Il tappo deve avere la scritta max verso di noi.
Controllare ogni tanto il liquido, all'occorrenza aggiungerne oppure togliere il tappo.
Al termine aggiungere grana e robiola, vel 3 3 min.
Rimestare anche con la spatola e servire..

Zuppa di melanzane e zucchine con orzo (Cuisine Companion Moulinex)

Tra le tante ricette che vedo ogni giorno, ho trovato questa che mi ha incuriosito, una zuppa con la melanzana e per di più con del latte. Ho provato, ho tentato la sorte e devo dire che non è niente male, anzi è proprio buona, ho usato una melanzana piccola e l'ho anche pelata aggiungendo poi un zucchina e una patata.
Devo dire che il sapore della melanzana non si sente molto, solo un leggero retrogusto, non so se possa dipendere dl tipo usato oppure dal fatto che l'ho pelata.
Con queste dosi sono venuti due piatti
Un altro modo per far mangiare le melanzane in casa.

Ingredienti

• 1 zucchina normale
•  1 melanzana piccola
•  1 patata piccola
•  1/2 bicchiere di latte intero
•  1 cipolla
•  acqua
•  sale
•  olio evo
•  orzo.

Procedimento

Inserire la lama ultrablade nel boccale con la cipolla, avviare pulse 15 sec.
Inserire la lama per mescolare e l'olio evo, azionare Slowcook p2 per 5 min.
Sostituire la lama per mescolare col l'ultrablade, aggiungere la melanzana pelata e a tocchetti, la zucchina sempre a tocchetti e la patata. Avviare Slowcook p2 per 5 min.
Aggiungere l'acqua (deve essere  appena coperto) e selezionare soup p1, posizionare il  tappo con max verso di noi.
Al termine regolare di sale, aggiungere il latte e mescolare.
Inserire lama per mescolare,  l'orzo e cuocere a vel 3 95 gradi per 30 min.
La quantità di orzo si regola in base alla densità della minestra, volendo si può aggiungere acqua, ma così è perfetta...

Pappa al pomodoro con il Cuisine Companion Moulinex

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor

Eccola qua la pappa al pomodoro, ho cuchizzato la ricetta che faccio in pentola, è di una banalità disarmante.

Ho copiato pari pari la ricetta del mio vecchio post (ecco la ricetta PAPPA COL POMODORO versione classica) inserendo solo il metodo per il cuco.

Se avete qualche ricetta di pappa al pomodoro diversa, scrivetela pure nei commenti sotto, la mia l'avevo trovata in rete tanti tanti anni fa, ma non so se si tratta di quella originale, penso di sì però mi piacerebbe esserne sicura.

Ingredienti:

• 4 Pomodori
• Pane raffermo(meglio se toscano) 2 bocconcini
• aglio
• sale(dado vegetale casalingo)
• basilico
• olio di oliva

Procedimento:

Pelare e togliere i semi ai pomodori, tagliarli a tocchetti;

Mettere a rosolare l'aglio nel boccale con un filo di olio, lama per mescolare slowcook p2 5 min.

Una volta rosolato l'ho tolto e aggiunto i pomodori con un pizzico di sale e un paio di foglie di basilico tagliate a pezzetti, per 10 minuti velocità 0 95 gradi ho lasciato cuocere con il tappo con max verso di me

la ricetta a questo punto indicava di aggiungere dell'acqua ma non diceva quanta, ad occhio ne ho messo circa un bicchiere, ma non ne capivo il motivo(motivo capito più avanti) i pomodori avevan già rilasciato molta acqua, si riporta a bollore il tutto e si lascia bollire per altri 5 minuti vel 0 95 gradi
poi si aggiunge il pane raffermo tagliato a tocchetti e si lascia cuocere per circa 5-10 min 100 gradi vel 0, dipende dalla densità della pappa(se prima non si metteva l'acqua il pane avrebbe assorbito tutto il liquido immediatamente con il risultato della mancata ebollizione della pappa).

Passati i 5-10 minuti si spegne il fuoco, si buttan nella pappa un paio di foglie di basilico e si fa riposare per circa un'oretta.

Quando è ora di degustare si condisce con un filo di olio di oliva crudo, si rimesta vel 6 1 min e si serve...

Ragù di merluzzo con il Cuisine Companion Moulinex

Ho tante ricette pronte per essere postate, esperimenti vari, ma sono lì, in attesa che un po' di tempo avanzi...
perciò il massimo che riesco a fare è una serie di post ridotti all'osso...

Oggi vi lascio questo ragù di merluzzo.

Buon cucina a tutti e alla prossima.

 Ingredienti

• cuore di merluzzo circa 300g
• conserva di pomodoro
• origano
• olio evo un filo
• sale.

Procedimento

Inserire la lama per mescolare..
Tagliare a pezzi il pesce, mettere nel boccale olio, merluzzo, coprire con la conserva, origano.

Slowcook p2(mijote) per 30 min.
Al termine regolare di sale.
Cuocere con il tappo con la scitta max rivolto verso di noi

Pasta in crema di melanzane e ricotta - by Cuco

Un primo adatto ai bambini, e adulti, che non vogliono saperne di mangiare le melanzane per partito preso.
È molto semplice da preparare...

Gli ingredienti sono

1 melanzana
Olio
Aglio
Ricotta (la quantità in base ai propri gusti)
Sale

Per prima cosa ho dovuto pelare la melanzana per mimetizzarla 😒,
Nel frattempo ho inseriti la lama impasti nel boccale, uno spicchio d'aglio e l'olio.
Impostato slowcook p1 per e minuti (mijote per I-companion).
Tolto l'aglio e aggiunto la melanzana a pezzi, avviato slowcook p2 per 35/40 min.
Al termine ho impostato pulse per 15 secondi (vel13 I-companion) e regolato di sale.
Aggiunto la ricotta, ne ho messi 4 cucchiai, impostato vel 7 per 30 secondi e poi altri 30 a vel 9.
Le velocità dipendono dalla quantità degli ingredienti, se avessi usato una vel12 sarebbe schizzato tutto sulle pareti e non si sarebbe frullato.

La pasta l'ho cotta sul gas e poi condita con la crema di melanzane e ricotta, il risultato?
Non solo hanno mangiato la melanzana, ma hanno anche fatto scarpetta nella pentola..

Ottimo direi.
Buona cucina a tutti e alla prossima.

Pasticcio di paccheri con il Cuisine Companion Moulinex

Una confezione di paccheri dei pacchi regalo di Natale, un bel po' di ragù avanzato.. Una confezione di latte fresco in frigo..
Allora perchè no??? Prepariamo una besciamella e uniamola al sugo. Sbollentiamo i paccheri in acqua salata per metà del tempo indicato..
Scoliamoli, uniamo il ragù e la besciamella, rimestiamo per bene in una pirofila, una grattata di formaggio, due fiocchetti di burro e inforniamo a 200° per il rimanente tempo di cottura..
Ed ecco un fantastico pasticcio svuotafrigo..

Buona cucina a tutti e alla prossima.

La ricetta per il ragù la trovate cliccando in questo punto

La ricetta per la besciamella senza burro la trovate cliccando in questo punto.

Lasagna al forno con il Companion

Lasagna con il Cuisine Companion.

Ricetta molto semplice se si usa il robot per ragù, besciamella e la pasta già pronta..
Per la pasta mi trovo bene con le sfoglie secche dell Barilla, però non le metto direttamente in forno come è indicato, ma le faccio prima leggermente sbollentare, un minuto basta, poi le adagio su un canovaccio ad asciugare.

Faccio i classici strati besciamella, ragù, formaggio grana grattato. sfoglia e così via, finendo con ragù e una generosa porzione di formaggio.

A casa mia la lasagna piace piuttosto asciutta, non deve rilasciare olio, besciamella e liquidi vari nel piatto.

Per il ragù ho seguito questa ricetta  'Ragù di carne con il companion' clicca per la ricetta, regolandomi con le quantità da mettere nella lasagna.

Invece per la besciamella ho usato la ricetta senza burro clicca per la ricetta,  l'ho usata tutta.

Questa lasagna  da 4 porzioni.

Per la cottura ho seguito le indicazioni della pasta, anche se era sbollentata, cuocendo prima con la stagnola e poi gli ultimi minuti senza.

Buona cucina a tutti e alla prossima