Caserecce integrali di Semola con zucchine nell'impasto - Pastmagic Sirge



Ingredienti per il passato
  • 1 zucchina
  • Un filo di evo
  • Acqua
Procedimento: 

Fare a pezzetti la zucchina e far rosolare a fiamma vivace con un filo di olio evo, regolare di sale.
Passare al mixer diluendo con acqua ottenendo un passato.


Ingredienti per la pasta
  • 300g di Semola Integrale rimacinata 'la molisana'
  • 120 grammi circa di passato di zucchine

Procedimento:

Mettere la farina e il passato nella pastamagic sirge, avviare con il tasto 3, fermare prima del'estrusione e far riposare circa 30 minuti, avviare nuovamente con il tasto 3.
Questo tipo di pasta può essere tagliato con le forbici mentre viene estrusa dalla macchina.



Cuocere in abbondante acqua salata fino a quando viene a galla.
Ho condito con semplice burro e formaggio.


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