![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH60c9Ow191wFyeGy5JtkAWP7Lj4-CfuRf6skXgZFiDIOKdkUMMo3sgFJs2bcdfftMzJ8qyLFaSgYJcjMK4W2rySH8LIFpgJime-Sj4cpuOZpFaUbG_djRn0-m9-ExWO3a6GrvmP2evNUx/s320/IMG_0284.jpg)
Aiuto!!! il frigo pullula di zucchine(o zucchini? forse entrambi perchè sembrano moltiplicarsi) e tra grigliarli, farli al vapore, fare la frittata etc.. mi sono, sinceramente, stufata.... Così ho provato a fare un risottino che ho visto l'altro giorno al bar dove pranzo.... i colori mi hanno attratta.. giallo verde... potrei chiamarlo risotto brasiliano..
Ingredienti:
- 1 zucchina(era grandina)
- riso
- 1 bustina di zafferano
- spicchio d'aglio
- brodo vegetale, ho fatto quello di dado
- sale
- formaggio grattuggiato
- una noce piccola di burro
Procedimento:
Ho tagliato le zucchine a tocchetti, avevo qualche fiore e l'ho fatto a striscioline, un filo d'olio uno spicchio d'aglio un po' di sale e poi via a rosolare per qualche minuto.
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aggiunto il riso e fatto tostare per bene.. poco prima di iniziare a bagnare con il brodo ho tolto l'aglio e aggiunto lo zafferano
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Allungato con il brodo d tanto in tanto fino a fine cottura...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdI4kik7XdWNbxXi9bqRcC2Vl7YS43cXUX278fzrZHBKPp405n_g4_rP31mzDRJhxkH0kBD5FTUVvdfBz22zdB2uCcNvqkn86NwDsd-3IHzSVfJzjIXn5VDiTl-ZMu3SOname5elCw_wpP/s320/IMG_0281.jpg)
prima di impiattare, un giorno imparerò devo riuscirci, ho spolverato con il grana e fatto mantecare con una noce di burro.. volevo non metterla per rendere tutto più leggero, ma avrebbe perso in cremosità..
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per essere la prima volta ed essendo andata a caso sono soddisfatta.. magari la prossima volta taglierò le zucchine un po' più piccole..