Frittata lucida di asparagi

Ricettina nata per caso e specialmente fatta senza olio

Ingredienti:

• 10 asparagi
• 3 uova
• sale
• pepe
• formaggio grattuggiato

Procedimento:
Mettere gli asparagi in una pentola antiaderente e salarli poco,
far cucinare a fiamma bassa fino a quando diventano teneri.
Intanto sbattere le uova con il sale il pepe e il formaggio.
Quando gli asparagi sono cotti versare nella padella il composto di uova e far cucinare.
(non si attaccano al fondo, ma non so se è una caratteristica della padella cha ho usato)
quando sotto è ben cotta ma ancora morbida sopra la si infila in forno a 200° a gratinare.
divente lucidissima, è una normale frittata ma con la caratteristica di non avere olio.