Fusilli alla crema di asparagi

Semplice ma buonissima

Ingredienti(2 persone):

• brodo vegetale
• asparagi, 300 g puliti
• un cucchiaio di olio di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• fusilli

Procedimento:

pulire gli asparagi, tagliare le punte a rondelle
di circa mezzo centimetro il gambo, togliere la parte dura.




scaldare un cucchiaio di olio e far rosolare
lo spicchio di aglio su fiamma vivace



preparare il brodo vegetale con il dado



e nel frattempo mettere su l'acqua per la pasta



quando l'aglio è ben rosolato toglierlo e aggiungere gli asparagi,
sale pepe e far cucinare per qualche minuto ancora a fiamma vivace.
unire un mestolo di brodo caldo coprire e far cuocere per 10 min
a fiamma media, se dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora
un pochino di brodo.



una volta cotti togliere le punte e passare al mixer tutto il resto




io ho usato il frullatore del robot et voilà la cremina di asparago



l'ho aggiunta alla punte rimaste in padella mentre i fusilli terminavano la cottura



unito i fusilli alla cremina e mescolato ben bene



impiattato e BUON APPETITO